HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。
鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。
それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。
使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。
こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。
肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。
調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。
出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。
新品時価格¥47,300※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。
NCNRでお願い致します。
※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。
※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。
包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。
他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。
※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。
※購入時の箱も付いています。

カテゴリー:	キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>ぺティナイフ
商品の状態:	目立った傷や汚れなし","細かな使用感・傷・汚れはあるが、目立たない
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	未定
発送までの日数:	2~3日で発送

。
【新品】Vita Craft ホップ 両手鍋＋片手鍋 セット IH・ガス対応。
ロイヤルエイト　2セット。
TIGER 保温調理鍋 NFA-A450。
牛刀 ダマスカス　270ミリ　日本製。
SAKAI ICHIJ 　景清　出刃　刃渡り: 165mm　ハガネ。
小*樹様 V金10号鏡面黒檀和牛刀240mm 高級黒檀八角柄。
岩鋳ごはん鍋5合炊 鋳鉄製 取っ手付き鍋。
Nordic Ware ノルディックウェア Cozy Village。
日本橋　木屋　柳刃包丁　白鋼　霞仕上げ　水牛柄　刃渡り23センチ。
【未使用】保存蓋無しなら2,000円OFF ティファール　ソースパンセット。
STAUB La Cocotte 22cm 黒。
未使用 貝印 旬 Classic 三徳 ディンプル 135mm。
ル・クルーゼ ココットロンド 18cm ワサビ （ゴールドツマミ）。
MEYER 4.0L 圧力鍋 ステンレススチール。
【新品未使用】タイガー 氷削り器 きょろちゃん オレンジ 復刻版 かき氷。
まな板 の妖精 オリーブ木 カッティングボード イタリア アルテレニョ ベンティ